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商用磨浆机

作者:小付来源:中厨科技日期:2020-11-09 14:24浏览: 次
 
商用磨浆机,所有豆制品都必须用到的生产设备,是幼儿园,早餐店,单位,工厂等经常采购的。后厨主要用的是湿式磨浆机,而且主要针对豆制品的加工。按外壳材质,分不锈钢和烤漆两种。不锈钢易打理,耐用,烤漆能便宜一点。
 
经过清理、浸泡等预处理后的大豆,由进入料斗入磨后,在离心力的作用下进入相对运动的上、下砂盘之间,由于物料的相互冲击、挤压和砂盘的剪切、搓撕等综合作用,使物料沿砂盘平面从里到外、由粗到细地达到磨碎目的。最终,豆浆从出浆口流出来,豆皮等残渣从挡渣板经过离心作用甩出来,即达到浆渣分离的效果,提高豆浆的口感。出来的豆浆就可以进行再加工,或直接做豆浆,或做豆腐,或做豆皮等。按磨盘大小(砂轮直径mm)区分型号,分为100型,125型,150型,200型等。以100型为例,理论每小时最大产量90斤豆浆。全自动磨浆机正确使用方法:
 
1、浸泡,使用前先浸泡大豆,把大豆内铁、砂、石等杂物清洗干净,用清水浸泡至饱和,豆瓣无凹陷,硬芯即可。豆与水浸泡按照1:12的比列,夏季浸泡6~8小时,冬季浸泡8~10小时。
 
2、安装,操作前将磨浆机安放平稳,接通电源。
 
3、启动,先粗后细,即调整磨盘间距。放松上盖手柄的螺母,先向标志牌粗的方向旋转手柄,至轻推出渣口处的滤网架,无阻、无嚓嚓声,转动灵活即可启动本机,空转数十秒后,慢慢向标志牌细的方向旋转手柄,当听到机器的均匀的嚓嚓声,扭紧锁紧螺母,将浸泡好的物料加入料斗中,并及时调整水流至您所需要的出浆浓度。如果渣粗,可再向细的方向微调手柄,但不要调得出渣过细,过细渣皮易将滤网眼阻塞,出现渣中带浆。磨完第一遍后如果渣粗,可加水再磨。切勿先向细调节,轻则电机不转,卡死。重则烧坏电机。
 
4、清洗,当料斗内无物料,出渣口无渣排出时停机停水。机器完全挺稳后,取下机盖,旋下拨料器碟形螺母,取下动砂轮及滤网架,用抹布擦净机体内外,用水清洗各部件后,按原样装复机器,以便下次使用。注意,不要用水直接冲洗机器,防止电机进水,烧坏电机。
 
5、注意,磨浆机的易损件就是砂轮和滤网,使用过程中会存在磨损,属于正常现象,更换成本也不是很高,再次购买时注意型号要对应。豆浆磨好之后,要煮熟才能喝。但豆浆煮的设备要求很高,只因豆浆中的大豆蛋白附在锅底上极易造成糊锅,一般都选用厚底的覆底桶,煮的时候经常搅拌。还有一种和磨浆机一体的全自动豆浆机,磨浆和煮浆一体,省人工,效率很高。分电加热和燃气加热两种?梢愿葑约旱亩ρ≡瘛
 
 
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